雞蛋從養殖單位到消費者手中，多會(huì )經(jīng)歷圖中1-6環(huán)節中的幾個(gè)流通環(huán)節，而從2020年公共衛生事件以后，隨著(zhù)大家出行習慣的改變，在部分消費領(lǐng)域，消費者的購買(mǎi)習慣也發(fā)生改變，電商平臺逐步進(jìn)入零售領(lǐng)域，對雞蛋市場(chǎng)也產(chǎn)生了一定影響。
雞蛋傳統銷(xiāo)售流程
首先，電商平臺的進(jìn)入對雞蛋傳統銷(xiāo)售途徑產(chǎn)生了沖擊。消費者原有的雞蛋采購渠道主要是來(lái)自于商超及農貿市場(chǎng)，少數來(lái)自網(wǎng)絡(luò )。而電商平臺的興起，改變了消費者的采購模式，同時(shí)低價(jià)促銷(xiāo)的策略，使得越來(lái)越多的消費者轉而從電商平臺采購。因此電商平臺分了傳統農貿市場(chǎng)及商超的一杯羹，搶占了部分零售市場(chǎng)的份額，但同時(shí)也讓消費者的選擇更加多元化。
其次，電商平臺的進(jìn)入對雞蛋傳統流通模式產(chǎn)生影響。電商平臺的雞蛋銷(xiāo)售，除6枚、8枚、10枚、12枚、15枚、20枚、30枚、60枚包裝方式的雞蛋以外，還有360枚紙箱裝的雞蛋。為吸引客戶(hù)，電商平臺360枚紙箱包裝雞蛋的銷(xiāo)售價(jià)格有時(shí)會(huì )低于貿易商在養殖單位采購的價(jià)格，這就導致部分貿易商為降低采購成本，也轉而從電商平常采購。因此電商平臺也在一定時(shí)間、一定程度上改變了雞蛋的流通過(guò)程，出現終端零售向上級貿易商流通的逆回流。
Zui后，電商平臺的進(jìn)入豐富了貿易商及養殖單位的銷(xiāo)售渠道。貿易商、養殖單位傳統的銷(xiāo)售渠道主要為農貿市場(chǎng)、商超，少數銷(xiāo)往食品廠(chǎng)及學(xué)校、單位餐廳等，而目前電商與部分貿易商、養殖單位直接建立合作關(guān)系，縮短雞蛋從養殖單位到消費者餐桌的時(shí)間，加快了雞蛋的流通速度。
進(jìn)入6月以后，隨著(zhù)平臺促銷(xiāo)活動(dòng)減少，平臺整體走貨量下降。目前氣溫高、雨水多，雞蛋儲存時(shí)間短，電商平臺、農貿市場(chǎng)及商超走貨速度均一般，因此各級貿易商多按需采購，隨進(jìn)隨出，維持低位庫存。后期隨著(zhù)氣溫升高，蛋雞產(chǎn)蛋率或有下降，雞蛋供應能力或降低，整體走貨壓力將減輕。
來(lái)源：卓創(chuàng )農業(yè)資訊
