中國服務(wù)貿易協(xié)會(huì )電子商務(wù)委員會(huì )聯(lián)合天貓啟動(dòng)美食新零售“百城百味”項目，選擇一批地域特色美食、百年老店特色菜肴做成“速食”及“預制菜”，孵化出全新速食產(chǎn)品品牌。
據介紹，在我國多數區域，美食經(jīng)濟還處于初始粗放發(fā)展階段，呈現“有餐飲無(wú)規模，有消費無(wú)產(chǎn)業(yè)，有品類(lèi)無(wú)品牌”的狀態(tài)。因此，“百城百味”項目通過(guò)供應鏈整合、流量賦能、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪運營(yíng)等方式，孵化出一批品牌形象鮮明、包裝個(gè)性十足、色香味獨特的全新速食產(chǎn)品。參與評選“百城百味”項目的產(chǎn)品應帶有地域屬性，即為知名地域特色街邊美食，或符合地域餐飲百年老店招牌菜。
“就是要打造像柳州螺螄粉那樣的網(wǎng)紅產(chǎn)品，不僅滿(mǎn)足消費者品嘗家鄉味道及遠方味道的需求，還能助力地方產(chǎn)業(yè)升級?！敝袊娚涛嚓P(guān)負責人表示，以柳州螺螄粉為例，目前已經(jīng)打造成100億的地域新速食產(chǎn)業(yè)帶品牌，在柳州當地已經(jīng)形成了支柱產(chǎn)業(yè)，對地方經(jīng)濟貢獻巨大。
業(yè)內認為，地域特色美食速食化和互聯(lián)網(wǎng)化將成為發(fā)展趨勢。機構數據顯示，國內方便速食品類(lèi)預計2025年市場(chǎng)規?？蛇_6300億。淘系內部數據顯示，新速食類(lèi)目銷(xiāo)售每月以100%-300%的速度增長(cháng)，尤其是像柳州螺螄粉、重慶小面、南昌拌粉、武漢熱干面、陜西油潑面等地域街邊美食的新速食產(chǎn)品。
來(lái)源：新京報
